本期為您推薦南陽(yáng)師范學(xué)院生命科學(xué)與農(nóng)業(yè)工程學(xué)院柴春月副教授研究團(tuán)隊(duì)發(fā)表在知名期刊《食品科學(xué)》上的一篇文章：1 株高產(chǎn)油脂長(zhǎng)孢被孢霉MD-3菌株的誘變育種。

文章摘要內(nèi)容如下：

微生物油脂又稱(chēng)為單細(xì)胞油脂，主要是指霉菌、酵母菌、細(xì)菌以及藻類(lèi)等微生物在適當(dāng)條件下利用碳水化合物、碳?xì)浠衔锏茸鳛樘?、氮源，輔以無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中產(chǎn)生并貯存在細(xì)胞內(nèi)的甘油酯。微生物油脂的脂肪酸成分較為豐富，許多絲狀真菌能合成具有高附加值的不飽和脂肪酸，部分功能性脂肪酸在高等真核生物中具有重要的生物學(xué)效應(yīng)。目前研究比較多的產(chǎn)油脂微生物主要以絲狀真菌、酵母菌和藻類(lèi)為主，在這三類(lèi)微生物中，絲狀真菌以其脂肪酸成分豐富而凸顯優(yōu)勢(shì)。多數(shù)研究結(jié)果表明，野生型絲狀真菌菌株的油脂含量相對(duì)較低，難以滿(mǎn)足工業(yè)化生產(chǎn)的條件，因此開(kāi)展以絲狀真菌為研究對(duì)象，進(jìn)行高產(chǎn)油脂菌株的人工選育十分必要，通過(guò)誘變育種的方法能高效地提高產(chǎn)油微生物的油脂產(chǎn)量。

本研究為開(kāi)發(fā)新型高產(chǎn)油脂的微生物菌種資源，以產(chǎn)油植物及其根系土壤為樣品，篩選到1 株絲狀真菌MD-3，鑒定為長(zhǎng)孢被孢霉（Mortierella elongata），其油脂質(zhì)量分?jǐn)?shù)和產(chǎn)量分別為30.15%和4.67 g/L。經(jīng)常壓室溫等離子體誘變處理，獲得1 株遺傳性狀穩(wěn)定的突變菌株MD-3-7，其油脂質(zhì)量分?jǐn)?shù)和產(chǎn)量分別為41.69%和6.62 g/L，比出發(fā)菌株分別提高了38.27%和41.76%。發(fā)現(xiàn)突變菌株菌絲球多呈絨毛狀，菌絲變短且密度增加，有利于油脂積累；實(shí)時(shí)聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)結(jié)果表明，突變菌株的乙酰輔酶A羧化酶和脂肪酸合酶基因分別上調(diào)表達(dá)至9.25 倍和4.37 倍。本研究為產(chǎn)油脂微生物的開(kāi)發(fā)利用提供有應(yīng)用價(jià)值的菌源。